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7 déc. 20232 min de lecture

La cuisine de rue - de Osaka à Tokyo


Dans le huitième épisode de "Kaiwa", embarquez avec nous pour un voyage culinaire dans l'univers de la fast food japonaise, en mettant l'accent sur les spécialités d'Osaka et de Tokyo (ancien Edo).

Découvrez les délices de la street food à Osaka, avec les célèbres "okonomiyaki" et les irrésistibles "takoyaki". On explorera comment ces plats, généreux en saveurs, sont devenus des incontournables de la cuisine rapide japonaise.

Ensuite, direction Tokyo, l'ancienne Edo, on vous emmènera à la découverte des "onigiri" pratiques et des délicieux "bento", des repas équilibrés dans des boîtes aussi pratiques que délicieuses.

Au fil de la discussion, nous partagerons nos expériences et nos recommandations pour déguster au mieux ces mets rapides et délicieux. Que vous soyez passionné de cuisine, voyageur avide ou simplement gourmand, cet épisode de "Kaiwa" vous ouvrira l'appétit et vous transportera dans le monde savoureux de la fast food japonaise.


Les termes japonais de l’épisode :

  • “samui desu ne” : il fait froid hein !

  • “tamago sando” : un sandwich à l’omelette

  • “matsuri” : fête ou festival

  • “yatai’ : stand de cuisine de rue

  • “takoyaki” : boulettes de poulpe

  • “katsuobushi” : bonites séchées

  • “okonomiyaki” : crêpe japonaise salée mais ce n’est pas une crêpe

  • “ao nori” : algues vertes

  • “Dotonbori” : quartier central d’Osaka

  • “kushikatsu” : brochettes de friture

  • “dango” : boulettes de mochi (boulette de riz gluant)

  • “dashi” : bouillon clair

  • “onigiri” : boulette de riz

  • “ekiben” : bento à consommé dans le train

  • “tamagoyaki” : omelette japonaise

  • “kamaboko” : un vrai surimi (pâte de poisson)

  • “Taito-ku” : arrondissement de Taito à Tokyo

  • “nigiri sushi” : sushi (du poisson sur du riz)

  • ATTENTION ERREUR : variété de sushi de Nara >> le sushi à la feuille de kaki “Kakinoha zushi”

  • “kaiten zushi” : sushi sur tapis roulant

  • “monjya yaki” : okonomiyaki de Tokyo

  • “Tsukiji” : vieux marché au poisson de Tokyo

  • “tachinomi” : bar debout


Sortie 8 décembre 2023




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