Les épisodes de KAIWA M&N

Pour le 3ème anniversaire de Kaiwa, Mathieu et Nico reviennent sur une récente soirée de dégustation de saké japonais à Paris pour explorer un univers souvent mal connu en dehors du Japon : celui du saké et, plus largement, de la culture de l’alcool dans la société japonaise. À partir de leurs découvertes et des différentes dégustations qu’ils ont pu faire, ils s’intéressent d’abord à une question essentielle : que signifie réellement le mot « saké » en japonais ? Car contrai

Dans ce nouvel épisode, Mathieu et Nico s’intéressent aux sushis, l’un des plats les plus emblématiques du Japon. Au-delà de l’image que l’on en a à l’étranger, ils exploreront les multiples facettes de cette spécialité : des différentes variétés de sushis aux codes qui entourent leur dégustation, en passant par les types de restaurants où les savourer. Du comptoir traditionnel des sushiya, où le chef prépare chaque pièce sous les yeux des clients, aux kaitenzushi, ces établi

Dans l’épisode de novembre de Kaiwa, nous vous emmenons à la découverte de Nagoya, une ville au cœur du Japon que beaucoup de voyageurs ignorent à tort. Nico, qui a eu la chance d’y vivre, partagera son expérience et vous fera découvrir la vie résidentielle dans cette ville à la fois moderne et empreinte de traditions. Contrairement à l'agitation de Tokyo ou Osaka, Nagoya propose un mode de vie plus détendu, tout en restant dynamique et accessible. Nous plongerons dans le quo

Dans notre nouvel épisode de "Kaiwa", nous vous emmenons à Osaka, où Nico vient tout juste de passer un séjour mémorable. Il partagera...

Dans le premier épisode très attendu de la deuxième saison de "Kaiwa", nous avons plongé dans l'intimité du Nouvel An au Japon, accompagnés d'une invitée spéciale : Ayuka. Ayuka nous a guidés à travers les traditions chaleureuses du Nouvel An, mettant en lumière l'importance des repas en famille plutôt. Ensemble, nous avons exploré les plats qui marquent cette période, des plats traditionnels aux mets festifs partagés lors de ces moments privilégiés. Dans cet épisode nous ten

Dans le huitième épisode de "Kaiwa", embarquez avec nous pour un voyage culinaire dans l'univers de la fast food japonaise, en mettant l'accent sur les spécialités d'Osaka et de Tokyo (ancien Edo). Découvrez les délices de la street food à Osaka, avec les célèbres "okonomiyaki" et les irrésistibles "takoyaki". On explorera comment ces plats, généreux en saveurs, sont devenus des incontournables de la cuisine rapide japonaise. Ensuite, direction Tokyo, l'ancienne Edo, on vous

Dans le quatrième épisode, nous plongerons dans l'univers animé des izakaya, ces bars traditionnels japonais qui sont des lieux de...